N＋1が目指すのは、お客さま一人ひとりの お好みにぴったりの料理とお酒、そして味わう雰囲気も含めて、 ひとときを心からお楽しみいただくことです。 ご来店くださった方が、明日への英気を育める 店になればと思っています。 ご予約によるコース料理をベースとしていますが、 アラカルトのご用意もございます。
ちょっと非日常な時間を楽しみたい、軽めの食事とお酒で心とお腹をリセットしたい、あるいはN＋1で締めの一杯、締めの料理を、などなど気軽な使い方にもお応えできるよう、その日の仕入れに応じた一品料理やレギュラーメニューもご用意しています。 「こういうのはできない？」というカウンター越しの会話から新たなレシピが誕生するイレギュラーな楽しみもあります。
ご予約のお客さまからは、料理や内容等のご要望を頂戴しています。そして当日は厳選された素材を使ってお客さまのためのコースを組み立てます。さまざまなご要望にどういった料理で応え、ご満足を提供するかを考えることは、僕にとっての楽しみでもあります。おかげさまで、今では信頼してすべてを委ねてくださるたくさんのお客さまに恵まれています。
約20名さままでのパーティのご要望にお応えします。ひと皿ごとのフルコース料理からビュッフェスタイルの大皿料理まで、その日のテーマやお客さまのご希望、ご予算に応じて料理をご用意させていただきます。また、ご指定の場所に出向いてお料理させていただくケータリングも承ります。どんな場でも料理人として最高のパフォーマンスを発揮できるよう当日に向けて打ち合わせをさせていただき、ご出席のみなさまのご満足を目指します。どうぞお気軽にご相談ください。